الرئيسية
فطيرة اللحمه المفرومة
مقدار من عجينة الفطائر .
ربع كوب هردة( طحينة ) .
نص كيلو لحم مفروم .
كيلو بصل مفروم .
صفار بيض .
ربع كوب صنوبر .
ملح .
بهارات ( هيل - فلفل أسود - ك***ة )
يوضع البصل على النار ويقلب إلى أن يبدأ لونه في التغيير ، ويرش بالماء قليلاً من وقت لأخر .
يضاف له اللحم المفروم والبهارات والملح والصنوبر ويقلب على النار قليلاً .
تضاف له الهردة (الطحينة) وتقلب جيداً ثم يرفع من على النار ليبرد .
تفرد العجينه على سطح مستوي ويجب أن لا تكون خفيفة جداً و تقطع بقطع صغيرة حسب الحجم المرغوب به إلى دوائر متساوية الحجم .
تحشى كل واحده منها بملعقه من الحشو ثم تغلق على شكل مثلث وذلك باجتذاب الطرفان الأماميان للدائره وضغطهما مع بعض ثم يليهم الطرف الثالث والأخير .
توضع الفطائر في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين.
تدهن بصفار البيض وبعدها تدخل في فرن حار إلى أن تحمر .
